制做水饺时，大家都习惯把水份较多的蔬菜水果挤汁后再拌馅，乃至，有的人在剁菜的情况下，加些盐促使蔬菜汁非常容易挤出，那样会遗失许多 了很多营养元素，包含维他命和矿物。建议最好是刷碗，而不必剁菜，便于降低蔬菜汁的外流，此外，凉拌菜时，先给油凉拌菜再添加盐，促使油包起来菜的表层降低蔬菜汁外流，此外，在陷中放进少量剁碎的风干的黑木耳，黑木耳带有丰富多彩的膳食纤维素，能够消化吸收蔬菜汁中的水份，另外也储存了营养元素。

水饺烹饪制熟方式也能用蒸、烙怎样煎、炸等，在烹饪方法上，蒸比熬法营养成分较少外流。如果是煮饺子，饺子汤不必扔掉，东北人说“原汤化原食”用当代药理学表述，水饺在煮的情况下，很多水溶维他命都融解在水中，非常是B族维生素。喝饺子汤也是降低汤中营养元素消耗的一种方式。针对需要控制饮食的人，先喝粥还能够让人具备一定的饱腹感，减慢用餐的速率，而不至吃得过多，这也是民俗时兴“餐前喝粥，纤细身心健康”的原因。

以便科学研究进餐，营养专家倡导“七八分饱”，在吃米饭、鲜面条时较难精确考量，而吃粽子就可以记数，特别是在针对糖尿病人、胖人及限定胃口的人而言，有非常大的益处。南方医科高校中西医医院门诊韦莉萍专家教授说有调查问卷报告显示信息，一份一般的北方地区素馅或是饺子馅水饺(16个)发热量是450-500大卡，非常成年人24小时动能摄取量的1/3到1/4。换句话说，水饺美味还要控制呀，此外，有数据调查报告，大部分类型的北方饺子中人体脂肪的成分超出了30%。因此，建议做饺子最好是一份肉类食品配搭三份未挤汁的蔬菜水果原材料，降低用食油、用盐的量，就更合乎营养成分的规定了。