15.炒动五花肉让老抽和生抽被五花肉充足消化吸收。用炒勺煸炒直至色调匀称。添加了500克的春笋，再次油爆一会儿。

16.倒进冷水将五花肉和春笋烧煮20分钟，水恰好未过菜就可以。

17.在红烧五花肉时要保存五花肉的料汁预留。由于春笋需要五花肉的料汁侵泡才会美味，千万别消耗没了料汁。熄火后添加一勺盐。

18.切完的尖椒放入锅中，放进尖椒沒有多少的功效，该放的都放了，主要是以便提色。

19.加上少量的白砂糖。这一项也可忽略，由于在烧造的情况下，依照平常的习惯性，結果烧到一半的情况下忽然想到是给四叔吃的哦！东北人吃辣椒的终究不习惯。父亲刚到南方地区时，吃辣椒的也是历经一番艰难困苦哟

20.春笋较为去油，而红烧排骨恰好油也比较多。这二位配一块那就是非常的适合。由于是新鮮的春笋非常容易熟；和五花肉一同爆锅进味后，撒白胡椒粉炒匀就可以熄火起锅。

21.撒进味精提鲜。味精依据每个人爱好放进哦！假如感觉清炖过度口味淡；口感较重；需要五花肉和春笋的味儿更为渗入进味，能够盛入到石锅中；添加3一杯水和佐料再次烧煮2到3钟头。