9.温存汇进八角和花椒粒。

10.电磁灶上置锅并放进冷水；把水烧开后焯去五花肉的鲜血。捞起来五花肉控干水份。焯山泉水的的五花肉块入锅后油炸；在油炸时需要滚动五花肉。

11.直至白肉一部分的色调油炸变为透明色状就好了；并且口味粘糯而不腻。

12.放进三小颗老冰糖；糖色。用中文火渐渐地的拌和着熬至老冰糖彻底溶化变为漂亮的酱鲜红色，生产不能用火灾；非常容易将老冰糖炒焦了疫苗。随后让炒糖色匀称的裹在五花肉上。

13.烹入一勺米酒，翻匀炒香。

14.生抽酱油放进锅之后，用炒勺煸炒直至色调匀称。放进2勺酱油，让五花肉匀称的着色。酱油不可以放多，以防色调过深不好看，视状况而定。由于要放入500克的春笋，因此酱油放了2勺，混和之后色调恰好。