八角茴香

八角茴香别称大桂、肉桂粉和紫桂等，依照生物学来分得话，八角茴香能够分成多种多样，一般有我国贵哦、锡兰八角茴香、樟科阴香和柴桂等，这几类都是有自身的特性。八角茴香在烤串中也一般是弄成粉应用，可以具有除腥、出香味的功效。

八角

八角茴香也是烤串需要采用的调味料之一，可具有对烤串食品除去腥味、臭味，提升香气、健脾开胃消化吸收的功效，可用的范畴较为广。

丁香花

丁香花是一种香辛料中的中药材，有公丁香和母丁香之分，他们的差别取决于沒有盛开与盛开之分。丁香花在烤串中，做为调味品，可以具有矫味增香的功效。