不必服用发霉甘庶。甘庶获得后历经一个冬天的长期性存储，非常容易遭受节菱孢霉菌的环境污染产生发霉造成"3-硝基丙酸"内毒素，人服用发霉甘庶轻则出現恶心想吐、呕吐、腹痛、腹泻，严重可造成 身亡。

发霉甘庶表皮暗淡无光，呈暗淡色，里边质软，有异味或是呈红曲米酒及酸甜味，模型展现出浅黄、桔红、棕褐、黑灰色斑，有时候由此可见灰黑色霉斑或乳白色菌膜。一旦发觉甘庶有所述的状况，一定不必嘴馋，应当坚决丢掉。

选购、服用甘庶有窍门：好甘庶外型明亮，材质均实，割开后肉质地清正;发霉甘庶外型暗淡无光、材质绵软、两边毛多，割开后模型有红黄色、深褐色或深黑色黑斑软斑。好甘庶味香甜，发霉甘庶有酸霉味道或红曲米酒味。