一切没经煮开的食材，都可能遭受真菌感染，包含大肠杆菌、沙门菌，乃至感染裂头蚴。包含各种各样蔬菜水果、刺身、鸡蛋及其没经煮开的鸡脯肉、牛羊肉等大伙儿赞不绝口的食品。

自然，也不是说就得让大伙儿此后和生吃说一声再见。生吃或是未煮开的食品，要是原料沒有感染病菌，在生产加工的全过程中也沒有遭受环境污染，服用就沒有问题。殊不知，病菌四处都是有，日常生活也难以根据人眼来分辨食物自身是不是有被环境污染，因而才建议大伙儿尽可能煮开、煮透了再吃。

许多 蛋白需要煮开后才可以非常好地消化吸收，不太熟食材加剧了胃的压力一些病菌等有害物需要高溫下解决。

补充：鸡脯肉（chicken），指鸡的身上的肉，鸡的肉质地鲜嫩，味道美味，合适多种多样烹饪方法，并颇具营养成分，有滋补养生养生保健的功效。鸡脯肉不仅适合火热、煲汤，并且是较为合适冷饮拌凉菜的肉类食品。但切勿吃过多的鸡腿等鸡脯肉类食品，以防造成肥胖症。