鲤鱼当然也是能够 用于做刺身吃的，实际上刺身的类型上边是十分多的，大家彻底是能够 依据自身的爱好来挑选合适自身的淡水鱼去制做的，只不过是每一种淡水鱼做出去的味儿上边肯定是彻底不一样的，那麼最好是的刺身肯定是应用三文鱼来烹制的，那样总是让味儿越来越比别的的更为美味。

全国各地的刺身广东岭南生鱼片据《南越游记》载，岭南人喜以鲤鱼作生鱼片，佐以葵瓜子、花生仁、箩卜、黑木耳、莴笋、油炸面饵、粉絲、豆干混和而成的调味品。岭南人喜取鲤鱼活者，剖切割成屑，佐以葵瓜子、落花生、箩卜、黑木耳、莴笋、汇而食之，故曰生鱼片。”“复有生鱼片粥，在其中全部诸品，因生鱼片之名而名之”。听说荔湾艇仔粥也是以生鱼片发展趋势回来。

调料可以多至十九种，包含炸米粉絲、炸芋丝、炸糖糕、京葱根、姜片、萝卜条、青椒丝、指天椒、榄角碎、酸藠头、生大蒜、花生仁、白芝麻、白糖、白米醋、食用油、盐、白胡椒粉。

传统式制作方法程序流程繁杂，调料多种多样，在南庄、广州市等地的九江生鱼片会把程序流程简单化或降低调料，但作为提鲜的榄角假如除掉，鱼生就没那麼美味了。

日本刺身：日本生鱼片称之为生鱼片，一般全是用新鮮海鱼有哪些、小贝壳制做，蘸以生抽、树番茄等，是日本菜中贴近最清淡的菜式，也是具备象征性的菜品之一。