调味品：黄奶油250克、菜籽油100克、郫县豆瓣酱150克、永川豆豉50克、老冰糖10克、麻椒5克、胡椒粉2克、辣椒干30克、醪糟汁20克、绍兴酒20克、蕃薯粉10克、食盐100克、砂仁10克、八角茴香10克、排草10克、白菌10克、辣椒粉250克、酸菜鱼火锅1500克。

料包制作

菜籽油炼熟，随后制冷，添加独门火锅底料、辣椒干、麻椒、豆瓣电影、小茴香、八角、白砂糖，用文火煸炒至油发红，加上料酒和清水(或是大骨汤)，熬10分钟后添加各种菜(常见的这些火锅配菜：土豆块，鸭胗，花椰菜，粉絲，米豆腐，海带丝，豆芽，青笋片黑木耳、芥蓝菜、血豆腐，牛肚、翅尖、鹅肠，香肠，午餐肉罐头等)，再放进油火锅底料(辣椒油，味精，鸡精，盐，葱段，蒜末，芝麻油)和匀即成!