在吃火锅的情况下，会点各式各样的食品，有蔬菜水果、海货、豆类食品等，可是有好多人会把牛肚误认为是海鲜产品，实际上它是一种不正确的了解，牛肚采用的是牛胃，也别名牛百叶，历经高溫、漂白剂解决，才能够 服用，整体而言牛肚归属于冷藏食品，在中国各省都备受众多顾客热烈欢迎，下边就给大伙儿详细描述一下。

牛肚，就是指牛的瓣胃，也称百叶窗肚，别名牛百叶。 牛肚分二种，吃精饲料长大了的牛百叶变黄，吃谷物农作物长大了的牛百叶变黑。乳白色的牛百叶是漂过的，归属于冷藏食品。

牛肚含有蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁尼克酸、维生素b2、尼克酸等微量元素。

牛肚含有蛋白、人体脂肪、钙、磷、铁尼克酸、维生素b2、尼克酸等微量元素。其茯苓功效甘平，颜色雪白、口味爽脆、便于消化吸收;具备滋补肠胃、补血补气、滋阴养血益肾、解渴、风眩等作用;适合病后虚赢、气血两虚、营养不良、肠胃基础薄弱的人服用内。在我国商周时期就会有服用牛肚的记述，宫廷御膳“五齑"中的“脾析”便是以牛肚为原材料的一种酱汁。