锅烧热，倒进食用调和油，添加麻椒和良姜后转文火，先后放进葱蒜炒一会，随后倒进酱油，盐，味精，糖，熬料一分钟熄火，放凉后倒进纯粮酒。那样酱汁就搞好了。

最终如同那样，把朝天椒放进塑料盒子里，倒进放凉后的酱汁，随后搅拌均匀，密封性后放进电冰箱等阴凉的地方储存。3-7天就可以服用，香辣甜!

蔬菜水果腌渍，是我国运用最广泛、最历史悠久的蔬菜加工方式。蔬菜水果腌渍是一种运用浓度较高的盐液、乳酸菌发酵来储藏蔬菜水果，并根据腌渍，提高蔬菜水果口味的一种储藏蔬菜水果并授予其新鮮味道的方式。腌青辣椒、发醇蔬菜水果、酸菜、咸菜全是蔬菜水果腌渍。

辣椒为生物界，双子叶植物纲，菊亚纲，茄科。和鲜红色朝天椒通称为朝天椒。果子为果实。别称许多 ，大椒、柿子椒、柿椒全是它的姓名，因能结清甜味果实，又叫青椒、柿子椒。一年生或多年生长 木本植物，特性是果子很大，甜味偏淡乃至压根更辣，作蔬菜水果服用而不当作调味品。