生抽是家家户户必需的调味品，它有提味、出香味、着色之效，像平常家中烹调荤腥都是放点生抽着色、提味。生抽还可以做为腌渍原材料用于腌渍食物，腌青尖椒便是普遍的一种，腌完的辣椒和别的腌渍的原材料一样，能够 作为萝卜咸菜来用。文中详细介绍了腌制青辣椒的作法，一起来瞧瞧吧。

腌渍方式：优选新鮮、详细、层次感好的青辣椒清洗，再放进开水中焯一下(既能够 缓解甜味，又可以避免凉水使朝天椒烂掉)，晾晒。随后逐一在朝天椒表层用西瓜刀拉一长约两厘米的口子，便于使朝天椒尽快进味。再把切完口的朝天椒齐整地排序在腌渍容器中，预留。

腌制青辣椒的作法

自摘的新鮮朝天椒在水槽里洗二遍，随后放到阴凉处晾晒到表层没有水。太阳下，两个小时应当就可以了!

晾晒水份后，用刀子朝天椒头除掉，随后把朝天椒一切为二，匀称的撒上盐，放到盆中让它渐渐地的出水量。(因为我時间急迫，所有把她们摆放在砧板上放到太阳下晾晒，加快出水量降低時间。)