稻米是大家常常吃的谷物，那麼一切正常状况下，稻米是沒有一切问题的。可是假如发生了轻度的霉变，以便身体健康，最好是還是不必服用，那麼平常假如选购过多的稻米，存储方式有误的状况下，造成 稻米产生长霉的问题。因此应当非常的留意，稻米轻度长霉怎么处理呢？

大米发霉还能吃吗?

稻米在长霉前期，并不是很严重的状况下，经数次放盐清洗，减少霉菌内毒素的成分后還是可以吃的。假如发霉比较严重，那么就果断不可以吃完。不然会对人体肝脏导致损害，产生中毒了状况。由于长霉的米里有黄曲霉素，吃完会致癌物质黄曲霉具备较强的毒副作用，并且是一种致癌物，是造成胃癌，肝癌。

怎么判断大米发霉?

1、闻：如嗅到稻米异味重，它是发热发霉的前兆，处在发霉初期的稻米，臭味并不显著。