6.煸炒两下再添加小量水，盖上盖子中文火焖一分钟。

7.开启盖子，加盐调料，要想色调漂亮一点得话放点生借调色。假如也有小量料汁低火炒糖色。

8、清甜味乌骨鸡：乌雌鸡1只，生地黄60g，麦芽糖100g。将上二味放进鸡腹，用线缚定，置碗中，放水少量，煮熟。肉食饮汤，无需盐。

来源于《姚僧坦集验方》。己方器重乌骨鸡滋补血气;生地黄蒸用，甘平益血;兼有麦芽糖彭中健脾，是取脾为后天之本，滋阴养血扶弱，须重健脾之意。用以积劳亏虚，或重大疾病以后体弱多病，盗汗，困乏，心悸头晕目眩，削瘦食滞。

乌骨鸡，也可以用公鸡。如《食疗本草》即取乌公鸡，以五味煮极烂，或五味腌炙食，用于滋阴养血扶弱。

9、百合花梗米鸡：仔老母鸡1只，百合花60g，梗米200g。将上二味装进鸡腹，缝线;加姜、椒、盐、生抽少量，自来水煮开。开腹取百合花、梗米作饭，并饮汤吃荤。