洋白菜泡菜这类东西的腌渍方式是非常简单的，我们要是提前准备要洋白菜、红萝卜及其芹菜等原材料，随后依照一定的占比去腌渍以后就可以放到密封性的陶罐里边腌渍了。一切正常状况下，我们需要将洋白菜切割成小块，随后1000克洋白菜，我们只需要添加100克红萝卜就可以了，而白砂糖跟朝天椒也需要适当。

洋白菜酸菜怎样做

1、洋白菜泡菜的做法并不繁杂，平常制做时需要提前准备一千克洋白菜，一百克红萝卜和一百五十克芹菜，也要提前准备辣椒面一百克，白砂糖和蒜头及其鸡精和盐也有醋必须适当提前准备一些。

2、按准备好的洋白菜切割成三厘米的小块，准备好的红萝卜清洗之后切切丁，把莴笋除掉叶片之后，切割成三厘米上下的段状。把切完的洋白菜和红萝卜及其莴笋放到一起调均匀，加食盐腌渍六小时，腌好之后取下控掉水份。

3、把准备好的辣椒面和白砂糖及其鸡精，也有蒜头和醋等调味品，一起放进腌好的洋白菜选用干净的木筷调均匀，随后立即装进腌酸菜腌菜坛子，五天之后里边的洋白菜酸菜就能搞好。