有很多人较为喜欢吃腌渍的卷心菜，由于腌出去的原先菜吃起來非常的美味，并且根据韩国辣白菜的这类压法，吃起來是香辣的，也十分的健脾开胃，可是因为卷心菜是冬季完善的时节，因此在冬季腌渍的情况下很可能会出現卷心菜变为冻白菜的状况，那麼腌渍卷心菜的粉丝的做法是什么呢?

原材料:卷心菜5000克，盐500克。

作法

1、卷心菜除掉枯黄，削掉根处，清洗，用刀割成两截或四半。

2、把卷心菜的菜心进上，铺平在主缸，每铺一层菜就撒上一层盐，直至所有铺好，压上吊物腌制，同用3/5的盐，过24钟头之后。假如盐卤升高，就可以取下复腌。

3、将初腌好的卷心菜倒进另一缸，铺一层菜，撒一层盐，最上层一层撒密封盐，把剩下的盐撒完后，用薄包寒紧密封，上添石块压，用泥糊封缸口，最终放盖。历经10-15克的腌制，就可以取下服用。