1.切淮山药的情况下大伙儿一定要当心，不必让黏液粘上手里或是手臂上，不然非常容易造成皮肤瘙痒。再有就是淮山药有黏液较为滑，切的情况下要留意，防止割伤手指头。

2.第四步中又加了一次油，是由于如今烧菜注重低油，一开始炒的情况下能够 适当少放一些油，等菜炒的差不多了，再加一些，既保证了味儿又可以给菜肴调亮，一举两得。

淮山药既是服用的佳蔬，也是常见的中药材，因其营养丰富，从古至今就被视作价廉物美的滋阴养血上品，淮山药之中最知名的应当便是山药，山药指的是今江苏安徽等地生产淮山药，它茎一般带暗紫色，有健脾健脾养胃，生津止渴益肺，补肾壮阳涩精的作用。今日我们就把山药跟粘稠的料汁配搭在一起，赶紧来了解一下一下吧。

原材料：山药

辅材：剁辣椒、鸡精、盐、香油、红烧酱油、生抽酱油

制做：