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黄豆酱炒菜什么时候放

发布时间:2021-11-18 11:33:29

调味品:豆瓣酱2炒勺、生抽2炒勺、米酒2炒勺、盐5克、老冰糖6粒

提前准备

大豆提早用冷水侵泡三十分钟,

作法

1.锅中烧开,水开后放进猪蹄焯烫至掉色后捞起来控干;

2.锅中添加比平常烧菜略多的油烧到3成热,维持中文火放进辣椒干、麻椒炸成香气,再放进老冰糖;将老冰糖炒至融化,倒进清洗的猪蹄煸炒匀称;猪手里色后,放进葱、姜、八角;

3.添加米酒和生抽,持续保持中文火煸炒;炒至猪蹄变为红棕色,放进大豆;加沸水未过猪蹄2/3处,用火灾将料汁煮沸;

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