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肚子鸡汤锅的做法大全

发布时间:2021-11-18 11:33:02

猪小肚味甘,性微温,归脾、肝胆经;补亏虚,健脾养胃;用以虚损孱弱、泻泄、下痢、解渴、小便频数、小儿疳积等症。

小提示

1、巧洗、巧做猪小肚:将猪小肚用冷水洗几回,随后放入水快开的锅中,常常滚动,不一水开就把猪肚取下来,再把猪肚双面的废弃物祛除就可以了。

2、新鮮猪小肚黄白色,手去摸劲挺粘液多,肚里无块和硬粒,延展性较足。

购买宜:购买有延展性,组织牢靠,粘液较多,表面乳白色有点淡黄,內部无硬粒、硬块的猪小肚。

购买忌:呈浅绿色,黏膜模糊不清,组织松驰、易破,有腐败问题恶臭味味道的不必购买。

烹饪宜:猪小肚煮熟后,切发展条或长块,放到碗里,天赋加点滋补汤,放入锅中蒸,猪小肚会涨厚一倍,又嫩又美味。

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