炸泥鳅外酥里嫩，因此也变成了女士和小朋友十分喜欢吃的一道泥鳅鱼制做出去的菜式。可是在炸泥鳅以前一定要将泥鳅鱼腌渍，由于泥鳅鱼长期性日常生活在水里和土中，因此它的肉里就会有一股腥味，沒有腌渍取得成功得话就非常容易让炸出去的泥鳅鱼具备一股腥味儿。接下去就要我们一起来学习培训一下炸泥鳅的有关做法。

将泥鳅鱼像炸小鱼一样挂糊，炸成金黄色，配搭适合的调料便会很好吃。

食物提前准备

泥鳅鱼、油、盐、香辣、生鸡蛋、中筋粉、吉士粉、味精。

方式流程

1、把泥鳅鱼破腹清洗，并搓掉亮面那一层滑的东西。