泥鳅鱼详细介绍：

泥鳅鱼(Misgurnus anguillicaudatus )，属鳅科。泥鳅鱼被称作“水里之参”，在我国南方地区全国各地均有遍布北方地区不普遍但也遍布全国各地。全年度都可以采摘，夏天数最多，泥鳅鱼捕获后，可鲜用或风干用。泥鳅鱼日常生活在湖池，且型体小，仅有三、四寸长。它身材圆，身短，皮下组织有小鱼鳞，色调青黑，全身粘满了本身的黏液，因此滑润没法握紧。是营养成分很高的一种鱼，它和其他的鱼不同样，不管表面，身材，生活习性都不一样，是一种独特的鳅类。