日常生活很多人都较为喜欢吃串类的食材，自然这类食材不但有肉制品还会继续有一些蔬菜水果，而串有的情况下是用于烤着吃，有的情况下则是用于立即涮着吃，不一样的食用方法拥有 不一样的味儿。特别是在一些年青人，针对这类食材可以说十分的偏爱。那麼问题来啦，火锅串串肉类食品腌渍的方式究竟是什么呢?

提前准备牛羊肉500克，清洗除掉肌肉筋膜后，切割成尺寸匀称的片状。将嫩牛肉放入盆里，倒进生抽酱油10克、苏打7克，吉士粉5克，冷水75克、辣椒粉适当，一起与牛羊肉翻拌，拌和的情况下不必太用劲，不可以没有规律性的滚动，应当从下往上滚动，以防牛羊肉的肉质地挼坏掉影响口味。最终再25克食用油封面图。牛肉腌制好后穿签，穿好后用食品袋包裝后可放置冷柜冷藏一段時间，让其更进味。

一、牛羊肉放进苏打的目地：牛羊肉中的蛋白是偏酸的，牛羊肉用适当苏打侵泡一会儿，目地是使肉质地粗韧的牛羊肉能充足澎涨吸湿而越来越滑嫩。