第一步：提前准备食物。羊腿肉500克、圆葱一个半、烧烤配料适当、辣椒面适当、孜然粉适当。(羊腿肉最好是挑选带点肥的，那样吃起來口味更强。烧烤配料、辣椒面、孜然粉在商场都能够买获得。)

第二步：把牛肉切割成2公分尺寸的块，洋葱切丝预留。

第三步：把牛肉块、圆葱丝放进盆里，再放进1勺盐、4勺生抽酱油抓匀，随后再放进1勺植物油翻拌，最终，盖上保鲜袋放进冷藏室腌渍5-6个钟头。(有关牛肉需不需要腌渍，不一样地区作法也不一样。一般在牛肉现屠宰现吃的地区，肉不是需要腌渍的。而在商场或农贸市场购到的冰新鲜猪肉，建议還是腌一下，提早入个味，那样烤出去也更美味。)

第四步：肉腌好后，用竹签子穿起來，随后放进烤在网上。(在串以前，先用沸水把竹签子烫一下。此外，在穿串的情况下，要留意胖瘦配搭，那样烤出去肉细嫩更嫩。)