烹煮前先用生姜水侵泡3～5分鐘，就能具有返鲜功效，使异味除去

现屠宰的鸡脯肉

1、先在一个大的器皿里接满清水，放进刚屠宰的鸡，随后再各自添加葡萄酒、白胡椒粉和盐。

2、以便使鸡脯肉可以充足的消化吸收到添加调味品的味儿，要不断的往返转动鸡脯肉，就是这样持续三分钟，以后再侵泡鸡脯肉二十分钟。用这一方式可以除去鸡脯肉中腥味儿，是由于葡萄酒、胡椒粉上都带有十分刺激的味儿，历经侵泡鸡脯肉中的腥味儿被盖了以往。那样做不必担心鸡脯肉的味儿会有哪些影响。

3、二十分钟后将侵泡肌肉的水扔掉，鸡脯肉捞起来后就沒有腥味儿了

炖鸡肉去腥有下列方式；