以100克新鲜水果的维他命C的成分来测算，弥猴桃含420mg，鲜红枣含380mg，草莓苗含80mg，橙含49mg，枇杷果含36mg，橘、柿子饼各含30mg。香蕉苹果，水蜜桃各含10mg，红提、无花果、 苹果分别仅有5mg，梨仅含4mg。

此外，也有一些因 素影响着新鲜水果中维他命C的成分。例如，一些新鲜水果以便防止病虫害及风吹日晒，在生长发育全过程中常见纸袋子包囊起來，結果导致维他命C成分降低;夏季水果大丰收，贮藏于冻库，冬季售卖时，新鲜水果的维他命C成分也会降低;现代家庭一般都是有电冰箱，很多人 喜爱买很多新鲜水果放进。但新鲜水果储放的時间越长，维他命C损害就越大。