螃蟹冷冻后还能吃吗？
发布时间：2021-11-18 11:31:27
冻螃蟹需要解除冻结以后再蒸。
新鮮大闸蟹
1、新鮮大闸蟹冻了以后水变为冰块儿，假如立即蒸得话，以便內部能彻底烂熟，会蒸时间长一些，而外界冰化的快，因而外界的肉会出现一些老。
2、螃蟹肉组织中的矿酸水也变为冰以后，大闸蟹蛋白的水份成分减少，而煮制全过程中冰会立即溶化排出，造成螃蟹肉衰老。
冻螃蟹
冻螃蟹不解除冻结立即蒸，內部不适合煮热，需要增加煮制時间，非常容易把螃蟹蒸老。
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