鸽子的营养使用价值很高。知名的中药方剂乌鸡白凤丸，便是用乌骨鸡和白凤为原材料做成的，这儿的白凤指得便是幼鸽。鸽蛋被别人称之为小动物山参带有丰富多彩的蛋白，因此老话说一鸽胜九鸡。

鸽子肉不仅营养丰富，且也有一定的健康保健作用，能预防多种多样病症，《本草纲目》中记述鸽羽色诸多，唯乳白色当药，从古到今中医药学觉得鸽子肉有清肝火壮肾、补气养血、清热去火、生津解渴等作用。现代科学觉得：鸽子肉壮体补肾壮阳、活力魅力、益脑补神，增强记忆力，减少血压，调节身体血糖值，美容养颜，皮肤雪白鲜嫩，益寿延年。

野鸽子汤

原材料：春分老鸽一只，锦菜园子有机化学淮山药200g，七色彩虹休闲度假村木材木耳2～3朵，鸡蛋6～7个

调味品：生姜片，小葱段，米酒，大枣3个，枸杞子少量

鸽子汤的详尽作法：