很多人十分喜欢吃驴肉，自古以来就会有天上龙肉地面上驴肉的叫法，驴肉的肉质地较为细致，并且带有丰富多彩的营养成分，含人体脂肪较为少，含蛋白比较多，驴肉的做法有很多种多样，在其中河间纯正驴肉火烧還是很有名的，这道菜的做法较为与众不同，备受众多顾客的热烈欢迎，下边我们实际了解一下这道菜的做法。

原材料 小麦面粉500克，熟驴肉200克。

调味品安琪酵母6克，酥油30克，食用油20克，A料(一品鲜酱油30克，香莱末、尖椒末、香油各10克)。

制做

1.小麦面粉与酵母菌、冷水300克和匀成光洁面糊，包上保鲜袋，静放饧发5分鐘。2.将发好的面团擀成0.5公分厚的擀面皮，涂上酥油，翻卷，下剂后做成10牙周15公分的玉米饼，放进炒菜锅中煎至双面橙黄色，取下。3.将煮开的驴肉切割成片状，与A料翻拌，夹进大饼内就可以。