锅塌海蛎子

1、蛋黄放碗内搅散，添加盐、鸡精、葱生姜水;

2. 牡蛎肉清理干净;

3. 将清洗蛎肉用醋、鸡精、食盐腌制一下，放小麦面粉中滚匀;

4. 锅内加适当油，水温6成热，将滚匀小麦面粉的蛎肉粘匀蛋清粉，齐整地放进，慢火先煎一面，至橙黄色时，旋转再炸另一面，至橙黄色，呈饼形，捞起来控油补水;

5. 锅留底油，烧至五成热时，用姜蒜丝爆锅，再烹入醋，加食盐、鸡精、白汤100ml，倒进蛎饼，用温火煨熟，淋入芝麻油，拖人盘里就可以。 (假如喜爱最终再天赋加点苋菜也很美味)