夏季食材储存不善易腐败问题

5-10月是食品或食物中毒恶性事件产生的高峰时段，因中国台湾高溫湿冷的自然环境再加大多数食品含有碳水化合物化合物和蛋白等营养元素做为各种各样病菌生长发育需要的营养物质而且做到病菌生长发育标准，食材、酸值、時间、溫度、co2、水份，导致细菌繁殖速率加速，稍稍储存不小心，食品也更易腐烂变质。

夏季食材怎么保存

肉及肉食品储存

香肠、水果罐头、猪肉松、猪肉脯类食材，依照使用说明规定常温下储存，留意放到阴凉处。开封市时观查其是不是变黑、发黏、变味儿等。

卤菜例如酱板鸭、猪脚等，夏天最好是挑选有包裝的熟菜卤菜，尽可能不必让业务员切完，防止交叉式感染。熟菜卤菜选购回家了后，建议用微波炉加热、炒锅高溫加温，吃了若有剩下，一定要立即冷冻。