油炸食物脂肪率多，不容易消化吸收，常吃油炸食物会造成消化不良，及其饱食后出現胸脯饱涨、乃至恶心想吐、呕吐，腹泻，食欲不佳等。常吃煎炸食品的人，因为缺乏维生素和水份，易上火、便秘。

3.造成肥胖症

煎炸食品，无论是西式快餐，還是在我国的老传统炸油条、油馍全是高脂肪食物。闻在鼻里香，吃在口中爽，可放进腹部后，高脂不利消化吸收，不但影响你的胃肠，并且造成肥胖症。肥胖症会产生大量身心健康问题。

4.营养元素受到破坏

食材经高溫煎炸，在其中的各种各样营养元素被受到破坏。高溫使蛋白炸焦霉变而减少营养成分，高溫还会继续毁坏食材中的脂溶性维他命，如维生素D、胡罗卜素和维生素E，防碍身体对他们的消化吸收和运用。