酸菜在日常生活中是很普遍的食物，一般状况下，酸菜在中国各省全是有的，仅仅不一样的地区做法也是不一样的，泡菜的做法也是各式各样的，酸菜在泡浸的全过程中，一般是会造成与众不同的怪味，吃起來是十分健脾开胃的，可是常常制作泡菜的人都了解，酸菜是非常容易出現生花的状况，酸菜怎么会生花呢?

酸菜怎么会生花?

酸菜生花的这一“花”也是有益菌，较为认可的叫法是这东西是啤酒花酵母这类的霉菌，霉菌生长发育起來乃至击败、抢走了乳酸菌饮料的生存环境，我们的酸菜基本就损毁了。因此 避免酸菜生花的重要，便是尽可能除去、抑止霉菌。