4、要挑选性价比高的白木耳，才可以煮成好吃的银耳莲子羹。色调很白的千万别选，这些大部分是漂白剂的，色调淡黄的最好是。选定后将白木耳用冷水侵泡一夜，等它充足消化吸收水份。第二天清洗放进锅中，添加充足的水，先用火灾烧开，再用文火熬，大概40分钟就可以。这一方式既简易又能节约能源，十分好用。

银耳的功效与作用

1、养颜护肤。能提高皮肤的抗损害工作能力。带有很多胡罗卜素，有利于保持皮肤细胞组织一切正常功能，刺激性皮肤基础代谢，维持皮肤盈润鲜嫩。提高皮肤支撑力、消除皱纹的作用。

白木耳还带有一种类似阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有优良的滋润和防衰老的功效。长期性服用，可使皮下组织组织丰腴，皮肤细致滋养而有延展性，为春冬护肤美容上品。

2、滋阴滋阴养血。补亏虚，益肾气，润肺止咳补肾壮阳，用以肺肾阴虚。适合与病久气血虚或者虚损的滋补。

3、润肺止咳养肝。当代名中医详细介绍，白木耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺止咳补阴之本品。大家在临床医学中发觉：白木耳对老人漫性支气管炎及肺原性心脏病有明显的功效。另外，能提升肝脏祛毒作用和起养肝功效，并且还可提升机体对辐射源的安全防护功效和防肿瘤细胞的抑制效果。