4、瓜果蔬菜、蔬菜水果为3～5天、绿叶蔬菜冷冻5天;乳制品类冷冻5～10天服用结束;植物油脂类应储放在干躁阴凉的地方，开封市后建议标识开封市日，应用过的油需此外储放，不能倒进新油中，才能够 维持植物油脂的新鮮。

二、夏季食材储存要注意什么

1、防止生熟菜交叉式环境污染。食材冷冻应将熟菜放于顶部，生吃放于下一层，以防止交叉式环境污染。

2、保持优良环境卫生自然环境。不论是贮藏自然环境或手上细菌会环境污染食材，会从生吃传入熟菜。

3、食材冷冻及冷藏自然环境都应保持干净且定期清理、调养食材前要完全清洗两手、配戴胶手套及防护口罩，防止因飞沫传染、手臂不干净或创口，导致食品或食物的环境污染，影响食材储存和造成食物中毒风险性。