按类型选择

普遍的黄瓜是线黄瓜和胖黄瓜。线黄瓜长细，在选购的情况下应选瓜形伸直，尺寸适度的，表层无皱，嫩白圆润，色调是翠绿色的为好。

胖黄瓜相对性较短，两边大概大小一致，选购时要选择沁色新鮮，尺寸适度，表层有细皱，并附带一层乳白色绒状物质，没外伤员为宜。

看外形

好的黄瓜，最先应当大小匀称，不必挑选瓜形不周正、有凸起的黄瓜。如瓜条均匀、瓜身黑毛茸毛详细，表明瓜嫩而新鮮。不必买大肚瓜，肚大的籽多。

钩状瓜难去皮，即便划算也不可取。随后，摸下黄瓜的表皮，挑表皮鲜嫩些的，不必太粗了，要不然黄瓜很可能已老，有一颗颗的種子。