豆豉怎么做成的
发布时间:2021-11-18 11:28:47
将泡好的大豆控干水分,放进锅中,添加冷水。水要淹过大豆。随后开火灾烧开。煮过约十分钟后,开文火再次煮。
一直煮到大豆能轻轻地一捏就烂为最好是。这一時间大概要花上一个小时上下。还可以依据自身的口感,能够煮硬粒,还可以炖烂点。
假如嫌煮的时间长,还可以用压力锅来煮。压力锅煮成的大豆,一般都很酥烂。
当然晾凉
将煮好的大豆倒起锅,沥掉水分,伸开,当然晾凉。
沥出的煮豆水不可以扔掉,需收起來,后边工艺流程会出现用途。最好放进电冰箱储存,以防损坏。
低温发酵
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