熏腊肉用什么熏
发布时间：2021-11-18 11:27:50
1、将吹干的咸肉放进陶瓷器，拿布蒙好，盖上木工板，找一干躁处铺平6至7公分厚的生石灰粉，将缸压在石灰粉上，可使咸肉的干躁期延到4月以上。
2、把咸肉一块块用纸包装好，放进竹筐或纸箱子，各层放一层麦草灰或干草灰，筐口用木工板盖好，放到干躁阴凉处就可以，这类方式一般可冷藏大半年以上。
3、在缸底放入竹架，弄点食用盐，将吹干的咸肉放进主缸，各层喷一层纯粮酒，最上层一层洒些盐，盖上包装纸或草纸。随后用食盐水调泥密封，不必漏汽，那样可储存一年。
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