咸肉是冬季独有的特色美食，咸肉不一样地域作法及其食用方法也是不一样的，生活起居中，能够和咸肉配搭的食物是十分多的，毛笋一般是冬天的特色美食，毛笋的营养成分是很高的，毛笋较为普遍的作法便是毛笋蒸腊肉，毛笋蒸腊肉制做起來不但便捷，并且营养成分也是十分美味可口的，下边详细介绍毛笋蒸腊肉的做法。

毛笋蒸腊肉的做法

毛笋去皮，清理干净。咸肉侵泡两小时以上。

毛笋对半割开，再切割成0.3CM的片，近笋尖处较嫩，可切薄，笋尖空出。咸肉切0.2CM的片。

将咸肉和笋放置盘里。按一层笋、一层咸肉装盘，最终放上笋尖。因咸肉自身盐已充足，因此不需加盐，也因而，间错放置，可让盐匀称渗透到笋中。

炒锅底端放进几块姜，添进水。放进生姜片以便除去腥味儿，但要尽可能不损害菜的原汁原味，因而以水蒸汽带到的姜味渐渐地滋养。