正宗的鱼香炒饭
发布时间:2021-11-18 11:27:42
宫保鸡丁是许多餐饮店必需的一道菜肴,它的味儿较为甜酸很受小孩子及其老年人的热烈欢迎,但是在餐饮店中除开多点宫保鸡丁以外,实际上还能够挑选川香蛋炒饭或是是盖浇饭。纯正的川香炒饭做法和宫保鸡丁并沒有什么不同,与别的的炒饭做法很类似,便是将二者混和在一起煸炒,但是较为注重的会需要现炒川香,川香蛋炒饭吃起來十分的健脾开胃可口。
川香肉沫炒饭的做法
1、生猪肉末加一勺生抽酱油、一勺米酒、一勺白砂糖和芡粉腌渍最少十分钟。
2、葱段切完预留。调鱼香味:生抽、白醋、白砂糖占比约为2:1:1,再加少量盐和味精,搅拌均匀。
3、肉沫入锅爆锅,掉色后捞起来预留(可加小量生抽色调)。
4、加点油,油半热后放进一勺豆瓣酱和一半葱段文火爆锅至出辣椒油。这时低火放饭煸炒匀称。
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