2、煎鱼用什么鱼好之武昌鱼

主要材料:鳊鱼(武昌鱼)1条

辅材:姜1一小块葱,1根蒜2瓣,郫县豆瓣酱1匙,食用油适当,米酒少量,鸡精粉少量,盐适量,剁辣椒少量

流程:鳊鱼治净鱼身斜改刀花抹少量米酒及盐略腌预留。葱姜切末,葱鲜切花。将少量剁辣椒和一匙郫县豆瓣酱混和预留。锅中加点油,将鱼下锅煎至两侧。进行爆香葱姜末,放进混和的剁辣椒豆瓣电影炒成辣椒油。放进适当的冷水,加入米酒,低火焖至炒糖色,加入适当的盐,鸡精粉就可以上碟,撒上葱段就可以。

作用:鳊鱼也就是武昌鱼,具备滋阴养血,益脾,益气养血,袪风,健胃消食之作用。由于鱼类味淡,因此一般我都是以烧,焖,煎等味浓的烹调方法主导来多方面提升鱼类的鲜糖度。

3、煎鱼用什么鱼好之桂花鱼