荷兰豆是我们在日常生活之中较为普遍的一种豆类食品，荷兰豆有一种较为独特的味道，很多人便是对荷兰豆的味道较为亲睐;荷兰豆在烹制的情况下能够和许多食物一起制做，而且制做出去的菜式美味可口，别有一番口味。可是在荷兰豆的情况下一定要留意，沒有做熟的荷兰豆吃完以后会造成身体中毒了的。

荷兰豆会中毒了吗

会。荷兰豆没熟吃完会中毒了，荷兰豆内带有血细胞植物凝集素和皂素等有害成份。而荷兰豆看起来越老，皂素就越大，这类皂素在高溫下能够获得毁坏。但是，假如在烹饪的全过程中沒有完全烂熟得话，就非常容易导致中毒了。皂素、毒甙和豆素等有毒物质，对人的消化道有明显的刺激，而且能溶血细胞，造成渗出性发炎。

吃扁豆中毒什么症状

扁豆中毒危险期较短，一般在三十分钟至5个钟头以内出現扁豆角中毒的症状。

1、前期轻度病症：扁豆角中毒者在一开始会觉得肠胃不适;