葱、姜、朝天椒等释放的明显味道会根据鸡蛋壳上的出气孔渗透到生鸡蛋中，加快鸡蛋变质。而生鸡蛋与淡水鱼、苋菜、莴笋等味道浓厚的食材并放时，生鸡蛋会抽走这种味道，无论是煮還是煎，味道都不容易散去，因而储存时要需注意。

5.从电冰箱中取下的生鸡蛋要尽早服用，不可以放久后或再度冷冻。

由于生鸡蛋取下后在室内温度下能“出汗”，小雨滴中的病菌和微生物菌种会迅速通过鸡蛋壳深层次鸡蛋液里层，因此这个时候的生鸡蛋已不可以质保，要立刻服用。

6.假如生鸡蛋买得过多，电冰箱里又忘不掉，能够在房间内放一部分。

这种生鸡蛋最好是放到少年儿童不容易触碰的地区，以防一不小心摔碎。

7.在无冷冻标准下，要尽可能用干净的纸或布制成生鸡蛋样子的空化，使每一个生鸡蛋有单独的储放室内空间，而且防止立即曝露在气体里。那样能够降低病菌和微生物菌种入侵的机遇，增加生鸡蛋的储存時间。

8.在木盆、纸壳箱等器皿底端匀称埋下伏笔一两公分厚的干躁稻壳。