甲鱼蛋能吃吗?

一只甲鱼蛋的营养成分，远远超过一只生鸡蛋。

甲鱼蛋并不是一年四季都是有。每一年初春之后，溫度升到野生甲鱼冬眠期清醒觅食，母鳖刚开始生卵，直到进到秋冬季时节，严寒的气侯驱使野生甲鱼又刚开始挑选冬眠期。而在母鳖身体的蛋则不容易再下出来。这也就是为何即便是冬季买的母野生甲鱼，身体还可以剖到小甲鱼蛋的原因。

甲鱼蛋不但能吃，并且含有的营养成分十分高。有数据信息显示信息，甲鱼蛋中蛋白质含量是生鸡蛋的1.84倍，钙的成分是生鸡蛋的4.2倍，维生素b2是生鸡蛋的2倍，对身体健康不好的胆固醇却仅有生鸡蛋的1/9，糖是生鸡蛋的1/16，人体脂肪是生鸡蛋的1/2。

换句话说，甲鱼蛋不但营养成分高，并且是合适类似高血压、糖尿病等饮食搭配非常需要留意的这一类群体享受。

烹煮甲鱼蛋，既可像煮蛋一样立即清水煮，还可以伴随着甲鱼汤煮入在其中。因为甲鱼蛋鸡蛋清归属于不凝结型蛋白质，因此即便你煮再久時间，甲鱼蛋的鸡蛋清也不会像生鸡蛋一样变为乳白色的。只是像水晶果冻一般弹弹的。