酸牛奶喝起來味儿是比较好的，因此他备受众多老百姓的热烈欢迎，由于他喝过不但要使用价值高，还可以具有通肠胃促进消化的作用，尤其是在我们吃完一些较为油腻感的食材以后，喝一些酸牛奶，还可以合理的避免长胖，一般酸牛奶全是历经发醇以后才可以制出去的，那麼酸奶发酵不了作用喝吗?

酸奶发酵失败可能几个原因。

一是发酵剂总数太少，或发酵剂早已无效。

二是发酵温度太低，或发酵时间过短。

三是牛乳中有抗菌药，把发酵剂中的乳酸菌饮料杀掉了。

把未能发醇的牛乳煮一下，看是不是能结团。假如能结团，表明是酸碱性的，最好是别喝了。