鸡脯肉不但具备很高的营养成分，并且应用口味也是十分非常好的，因此很多人都喜爱常常换着方式来开展制做，可是假如一次服用不完得话，一些人便会挑选置放在电冰箱当中开展过夜，这类个人行为遭受了很多人的提出质疑，由于许多食材在过夜后会转化成很多的病菌，那麼鸡脯肉留宿还可以吃吗?

第一，鸡脯肉留宿还可以吃吗?　不能吃。鸡脯肉放一晚上会造成亚硝酸钠。贮藏鸡脯肉中亚硝酸钠的产生量伴随着贮藏時间增加和溫度上升而增加，而假如将鸡脯肉放到电冰箱中冷冻(2—6摄氏)，则其亚硝酸钠的提升较少。大城市中电冰箱的普及化应用，使大家从食材中摄取的亚硝酸钠成分降低。时间长了，亚硝酸钠的成分依然会提升。

第二，炒过后的菜里有油、盐，隔了一夜，菜里的维他命都空气氧化了，促使亚硝酸盐成分大幅提高，进到胃后变为亚硝酸钠。亚硝酸钠进到胃以后，在具有特殊条件后会转化成一种称之为NC(N—亚硝基化合物)的物质，它是引起胃癌的风险源之一。 尤其是在天气热的情况下，过夜的饭食遭受真菌感染，会很多繁育，非常容易引起胃肠炎，食物中毒。

第三，炒过的菜中，许多吃剩储放起來，尤其是一些高蛋白食物高脂的剩饭剩菜，也是吃不得。空气中的危害病菌会在2个钟头内粘附在剩饭剩菜上刚开始繁育，蛋白和人体脂肪在病菌的功效下，绝大多数都是造成有害物，如氯化氢、胺、酚等，这种物质对身体危害。