原材料：黑豆100克，白醋300克

做法

1、将黑豆清洗，放到锅内，以低火将黑豆煮至外皮爆掉，再以文火煮大概10分钟沥出。

2、把煮熟了的黑豆放进密实度瓶里，添加适量的白醋;

3、等黑豆变冷后将瓶塞封好，待黑豆消化吸收了醋，澎涨以后便可食。

醋豆的贮藏方式：時间久了醋上边会生膜，可将膜丢掉，如醋混浊，可再次换醋。还可置放阴凉的地方或冷藏室储存。

谈起黑豆，李时诊在《本草纲目》中就会有记述：“常吃黑豆，可万病不长。”黑豆性温、味甘，归心、脾、脾经，具备调变温阳化、补气补血、补血补气清目、去湿利湿等功效，可輔助医治肾虚腰疼、腹胀水肿、盗汗盗汗等;并且黑豆中不饱和脂肪成分高，有减少胆固醇、清理血管垃圾、避免动脉硬化堵塞的功效。