食用碱是沒有色调的全透明小块，是结晶体或晶形粉状，闻着沒有臭的味儿，味儿有点儿甜甜的并且有点儿酸酸的。食用碱可以用在制取铝盐，也有酵母粉，回应剂，造纸工业等，有的食品防腐剂也会加食用碱，食用碱是平时较为普遍的，仅仅很多人不了解食用碱究竟是什么，很多人较为疑虑觉得食用碱便是碱，那麼食用碱便是碱吗？接下去我们看来一下吧。

一.食用碱是碱吗？

食用碱别称白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾、十二水硫酸铝钾。是带有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。化学方程式KAl(SO4)2·12H2O，从化学方程式看并不是碱，只是盐。

二.特性

没有颜色立方米，单斜或六方结晶，有夹层玻璃光泽度，相对密度1.757g/cm3，溶点92.5℃。64.5℃时丧失9分子结构结晶水，200℃时丧失12分子结构结晶水，溶解水，不溶解酒精。食用碱茯苓功效酸酸的，寒，有害。故有抑菌功效、收敛性功效等，能用做中药材。食用碱还可用以制取铝盐、酵母粉、漆料、鞣料、回应剂、媒染剂、造纸工业、防水涂料等。明矾净水是以往民俗常常选用的方式。