三.什么叫食用碱？

十二水合硫酸铝钾，有害，别称：食用碱、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，國家早已严禁其应用于食品防腐剂，是带有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。没有颜色立方米结晶，表面常呈八面体，或与正方体、棱形十二面体产生聚形，有时候以{111}面附于器皿内壁而形近六方板块，归属于α型食用碱类复盐，有夹层玻璃光泽度。相对密度1.757g/cm3，溶点92.5℃。92.5℃时丧失9个分子结构结晶水，200℃时丧失12个分子结构结晶水，溶解水，不溶解酒精。食用碱茯苓功效酸酸的，寒，有害。故有抑菌功效、收敛性功效等，能用做中药材。食用碱还可用以制取铝盐、酵母粉、漆料、鞣料、回应剂、媒染剂、造纸工业、防水涂料等，还可用以食品防腐剂。在我们的日常生活中常会用以净化水，和做服用混凝土膨胀剂，像炸麻圆、炸油条里都可能带有。

四.物理特性

没有颜色全透明小块结晶体或晶形粉末状，无臭，味甜甜的而酸酸的。在干躁空气中风化层丧失结晶水，在湿冷空气中融化淌水，加温至92·5℃丧失9个结晶水，200℃时丧失所有结晶水变成白色粉末。溶于强电解质，迟缓溶解凡士林，不溶解酒精，甲苯。