驴肉脂肪高吗?
发布时间:2021-11-18 11:25:24
驴肉的高级脂肪酸中,除少数为饱和脂肪外,大部分为不饱和脂肪,他们约占高级脂肪酸总产量的77.2%,而牛羊肉和生猪肉的不饱和脂肪占高级脂肪酸总产量的占比则大大的小于这一数据。牛羊肉为53.5%,生猪肉为62.6%。驴肉中必须脂肪酸仅有脂肪酸、a亚麻酸和无花生四烯酸。驴肉高级脂肪酸中,脂肪酸和a亚麻酸累计为26.9%,驴猪瘦肉则达到30.6%,而猪瘦肉为13.8%,牛羊肉为5.7%,他们中间相距甚大。
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