5、讲已经打的、有很多泡沫塑料的生鸡蛋快速倒进炒锅里。

6、稍等片刻2秒左右就可以见到生鸡蛋在炒锅里快速发起來，此刻在旋转炒锅，让里边的鸡蛋液流到炒锅的植物油里边，去再次聚氨酯发泡。

7、用铁锹刚开始切条生鸡蛋并滚翻。多翻两下，番茄会变碎，或是用铁锹断开一下。

8、生鸡蛋沒有液體的情况下放入番茄，刚开始煸炒，1-2分鐘便会沒有油了。炒锅里边是否很干?

9、没有关系。把刚刚打鸡蛋的碗里边盛小半碗水，倒进炒锅里边。

10、水略微开水的情况下，加盐、一点生抽就可以了。还可以放点美极鲜味汁、油耗、或是山西陈醋。建议何不鸡精，自己讨厌这一东西。自然，有点儿葱段就更强。