鸡屠宰褪毛、内脏器官、头、脚，清洗，斩成7公分长、2公分宽的条，放火锅氽水捞出。

窝笋切割成7公分长、2公分宽的条，清洗，装进火锅盆备用。

炒菜锅置火上，下油加温。放葱姜片、葱、八角、草扣、香果、茴香、鸡肉炒香、掺高汤、放鸡精、味精、米酒、白胡椒粉、烧滚去白沫子。

倒进盛满窝笋条的火锅盆，登台就可以。

方式 二

主要材料：柴鸡2200g、鲍鱼菇150g、鸡腿菇100g、金针蘑50g、牛肝菌100g、海鲜菇100g、粉絲100g、豌豆苗150g、西兰花100g、水豆腐150g。